PP4C hat in den Niederlanden und Flandern eine Marktforschung in der Lebensmittelindustrie durchführen lassen.

Die meisten Partner innerhalb der PP4CE-Organisation sind auf dem Lebensmittelmarkt tätig. Wir werden auch regelmäßig um Ratschläge zu den verschiedenen Komponenten des Hygienic Building Concept gebeten. Gemeinsam verfügen wir über einen sehr großen Referenzrahmen in diesem Sektor. Die PP4CE-Organisation ist Mitglied der European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG). Dieses international tätige Gremium informiert seine Mitglieder über die Entwicklungen im Bereich der hygienischen Produktion von Lebensmitteln, entwickelt und veröffentlicht Leitlinien, berät Gesetzgeber und Regulierungsbehörden und bietet Schulungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit im weitesten Sinne an. Von besonderer Bedeutung für die PP4CE-Organisation sind die EHEDG-Leitlinien 44 und 47.

Unsere PP4CE-Partner werden zunehmend mit der Entwicklung von Hygienic Building Concepts oder der Lieferung von Produkten oder Dienstleistungen in diesem Zusammenhang beauftragt. Im Bereich der Normen und Richtlinien finden derzeit viele Entwicklungen statt. Erfreulicherweise nimmt die Einheitlichkeit zu, aber die Anforderungen entwickeln sich proportional dazu. Kurz gesagt, vom Hersteller wird immer mehr Wissen und Disziplin verlangt, damit die Lebensmittelsicherheit gewährleistet werden kann.

Im Laufe des Jahres 2017 waren wir mit mehreren PP4C-Partnern in einem großen niederländischen Projekt bei MJN (Mead Johnson Nutrition) in Nijmegen aktiv. Während einer gemeinsamen Sitzung für dieses Projekt entstand eine Diskussion darüber, ob das Hygienic Building Concept nach den EHEDG-Richtlinien in den Niederlanden und Belgien ausreichend bekannt ist. Wäre es für uns als PP4C(E)-Organisation sinnvoll, dies in Form von Seminaren oder Ähnlichem stärker zu thematisieren? Als die Marketingagentur ‘Wolting Marketing Support’ gegen Ende des Jahres eine Studie über den Lebensmittelmarkt in Auftrag gab, haben wir uns sofort eingeschaltet, um eine Reihe von Fragen beantworten zu lassen. Um den Markt gut zu beraten und zu bedienen, muss man natürlich auch Investitionen wagen, um zu erfahren, was auf dem Markt vor sich geht... Die Studie wurde in den Niederlanden und Flandern durchgeführt.

Wolting Marketing Support arbeitet mit festen Ansprechpartnern auf dem Markt, die bei Unternehmen beschäftigt sind, die bei der Handelskammer eingetragen sind. Die meisten dieser Kontakte haben eine leitende Position in ihrem Unternehmen inne und sind oft Teil der DMU (Decision-Making Unit) des Facility Managements.

Für diese Studie wurden unsere Fragen an etwa 1.000 Produktionsunternehmen in den Niederlanden geschickt. Etwas mehr als 500 Unternehmen haben geantwortet. Großhändler, Einzelhändler und spezielle Verpacker wurden ausgeschlossen. Ungefähr 320 Unternehmen in Flandern haben ebenfalls an der Studie mitgewirkt. In Anbetracht der großen Zahl der befragten Unternehmen und der Rücklaufquote von ca. 50% kann man sagen, dass die Ergebnisse dieser Marketingstudie ein repräsentatives Bild des Marktes zeichnen.

Um festzustellen, ob die befragten Marktvertreter mit der risikomindernden Maßnahme der Nutzung von Medium und High Care Bereichen vertraut sind, haben wir sie direkt gefragt. Dies führte zu den folgenden Ergebnissen:

Als Auftraggeber haben wir natürlich mehr Fragen gestellt und unter anderem festgestellt, dass mehr als 40 der befragten Unternehmen Investitionen in ihren Produktionsbereichen erwarten, hauptsächlich im Zusammenhang mit der Optimierung von Hygiene und/oder Lebensmittelsicherheit. Das Interesse an Seminaren zu diesem Thema hat uns auch einen besseren Einblick in den Informationsbedarf des Marktes gegeben. Es dürfte nicht überraschen, dass vor allem größere nationale und internationale Unternehmen mit der Risikominderung durch die Anwendung des Hygienischen Gebäudekonzepts und den Einsatz von Medium- und High-Care-Anlagen besser vertraut sind. Dennoch haben wir festgestellt, dass selbst in Unternehmen mit einer größeren Anzahl von Mitarbeitern die oben gestellte Frage manchmal mit ‘Nein’ beantwortet wurde. Haben wir die richtigen Leute gefragt? Eine weitere Studie, die von Wolting Marketing Support mit einigen Insiderinformationen durchgeführt wurde, ergab, dass 82% der befragten Mitarbeiter ein Mitspracherecht bei der Investitionspolitik in diesem Bereich haben.

• Schlachthöfe und Fleischverarbeitung
• Herstellung von Molkereiprodukten
• Herstellung von Fertiggerichten und Snacks

• Herstellung von Brot, Backwaren und Teig
• Verarbeitung von Kakao und Herstellung von Zuckerwaren
• Herstellung von Futtermitteln

Schlachthöfe und Fleischverarbeitung sind in Den Haag, Ostbrabant, Achterhoek und Overijssel stark vertreten.

• Unternehmen, die mit Controlled Environments vertraut sind: 116 Mitarbeiter
• Unternehmen, die mit Controlled Environments nicht vertraut sind: 73 Mitarbeiter

• Schlachthöfe und Fleischverarbeitung:
  • 1-25 Mitarbeiter: 21%
  • 26-50 Beschäftigte: 25%
  • >200 Mitarbeiter: 21%
• Herstellung von Molkereiprodukten:
  • 1-25 Mitarbeiter: 30%
  • 76-100 Beschäftigte: 19%
  • >200 Beschäftigte: 19%
• Herstellung von Fertiggerichten und Snacks:
  • 26-50 Beschäftigte: 18%
  • 51-75 Beschäftigte: 18%
  • 76-100 Beschäftigte: 18%
  • >200 Beschäftigte: 24%

Wir werden natürlich versuchen, so schnell wie möglich an die Unternehmen in den Niederlanden heranzutreten, die beabsichtigen, in die Zoneneinteilung ihrer Produktion oder in ein höheres Konzept der Lebensmittelsicherheit im Allgemeinen zu investieren, und fragen, ob wir sie beraten können. Wir werden versuchen, sie über PP4C-Partner anzusprechen, die das betreffende Unternehmen aufgrund früherer Aktivitäten in diesem Unternehmen kennen. Die erste Kontaktaufnahme erfolgt telefonisch und wird dann ggf. durch einen persönlichen Besuch und ggf. auch eine entsprechende Präsentation zum Anwendungsbereich ergänzt.

Es ist wichtig, dass die Unternehmen, die derzeit in Bezug auf Wissen und Erfahrung in dem betreffenden Bereich etwas im Rückstand sind, besondere Aufmerksamkeit erhalten. Wir wissen, dass die Branchenverbände und andere relevante Parteien seit Jahren viel Energie investieren, um den Wissensstand auf dem Markt gegebenenfalls zu erhöhen. Wir erwarten nicht, dass die PP4CE-Organisation einen großen Kurswechsel herbeiführen kann. Wir wissen aber auch, dass jeder noch so kleine Beitrag wichtig sein kann, um eine optimale Lebensmittelsicherheit in diesem Marktbereich zu gewährleisten.

Aus diesem Grund wird die Organisation PP4CE folgende Aktivitäten durchführen:

• Wir werden versuchen, jeden Monat ein neues White Paper mit Informationen, die für Ihre Lebensmittelorganisation von Interesse sein könnten, auf unseren PP4C(E)-Webseiten zur Verfügung zu stellen. Die Themen werden unterschiedlicher Natur sein und alle Fachbereiche unserer Organisation widerspiegeln.
• Die Veröffentlichung jedes neuen Whitepapers wird immer durch eine Reihe von kleinen Anzeigen in Fachzeitschriften, auf unserer LinkedIn-Seite und auf den verschiedenen Websites der PP4CE-Partner angekündigt.
• Wenn möglich, werden wir Leitartikel (sowohl in elektronischer als auch in gedruckter Form) zur Lebensmittelsicherheit im Allgemeinen und zum hygienischen Bauen im Besonderen veröffentlichen.
• Die PP4CE-Organisation wird nach Möglichkeiten suchen, auf verschiedenen Konferenzen und Seminaren eine Einführung in die Lebensmittelsicherheit und das hygienische Bauen zu geben.
• Wir wollen mit Branchenorganisationen zusammenarbeiten, um das Bewusstsein für dieses wichtige Thema auf leicht zugängliche Weise zu schärfen, und zwar sowohl für größere Unternehmen als auch für KMU.
• PP4CE wird den EHEDG-Weltkongress am 21. und 22. November als Goldsponsor unterstützen und dieses Thema auch dort zur Sprache bringen.

Unsere Marktforschung in der Lebensmittelindustrie in den Niederlanden und Flandern, die von Wolting Marketing Support Ende 2017 im Auftrag von PP4C durchgeführt wurde, ergab, dass etwa 50% der mehr als 500 Befragten in den Niederlanden bzw. 75% in Flandern mit den Begriffen Medium und High Care Risiko und/oder Einrichtungen nicht vertraut waren. Die große Zahl der befragten Unternehmen, die in der Lebensmittelproduktion tätig sind, und die Teilnahme von mehr als 50% der befragten Manager garantierten ein wirklich realistisches Bild dieses Marktsegments.

Die Ergebnisse dieses Berichts haben die Vermutungen der PP4C(E)-Partner bestätigt. Trotz der beträchtlichen Anstrengungen vieler wichtiger Akteure in unserem Bereich ist das Wissen der Menschen über hygienische Gebäudekonzepte im Allgemeinen und über risikobasierte Zoneneinteilung’ im Besonderen hier und da eindeutig unzureichend. Ein größeres Bewusstsein für Kontaminationen, insbesondere durch die Innenraumluft, und deren Ursprung als Risikofaktor in Gebieten mit mittlerem und hohem Risiko ist eindeutig erforderlich. PP4CE sieht es als seine Aufgabe an, einen Beitrag zur Information der Lebensmittelindustrie, insbesondere der KMU, über die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit und die Verantwortung in der Lieferkette zu leisten, die von den in diesem Marktsegment tätigen Unternehmen täglich erwartet wird.

Der Lebensmittelsektor sollte alle verfügbaren risikomindernden Maßnahmen ergreifen. Jeder wirtschaftliche und soziale Schaden, der durch eine lokale oder sogar internationale Lebensmittelvergiftung verursacht wird, kann nicht nur zu Kontinuitätsproblemen für das Unternehmen selbst führen, sondern auch zu einem Imageschaden für das Land selbst, mit allen sich daraus ergebenden wirtschaftlichen Folgen.

PP4CE (Professional Partners for Controlled Environment) ist eine strategische Allianz zwischen einer Reihe von spezialisierten internationalen Unternehmen. Sie sind in der Planung, dem Bau und der Wartung von Reinräumen und Labors in einer Vielzahl von Marktsegmenten tätig. PP4CE ist auch in den Bereichen Medium und High Care in der Lebensmittelindustrie tätig.

Geerd hat die PP4CE-Organisation aufgebaut und ist Geschäftsführer von Brecon International B.V., wo er strategisch an der PP4CE-Allianz beteiligt ist.

Für weitere Informationen besuchen Sie bitte www.pp4ce.com