Archief van jaar: 2018

Tilburg, 27-6-2018

Afgelopen maandag ging het symposium hygiënisch bouwen voor de voedingsmiddelensector zeker niet over bouwvakkers leren hun handen goed te wassen. Waar het wél om ging, was de noodzaak om omgevingen waar dat écht nodig is, zo te ontwerpen en te bouwen dat hygiëne en dus voedselveiligheid optimaal tot uitdrukking komen.

Dat voedselveiligheid als thema werd gekozen, kwam niet uit de lucht vallen. Het belang ervan neemt hand over hand toe en op het vlak van wet- en regelgeving staan er komende jaren de nodige veranderingen op til. Daarnaast kent voedselveiligheid ook een sociaal, maatschappelijke kant. Wie voedsel produceert, verwerkt en/of distribueert heeft er maar voor te zorgen dat niemand er ziek van wordt. Geen enkele partij die betrokken is bij de totstandkoming van een gebouw of medeverantwoordelijk is voor de inrichting van een productieproces waar het om voedsel gaat, kan aan zijn verantwoordelijkheid ontkomen als het om hygiëne en voedselveiligheid gaat en zal zijn zaakjes dus goed voor elkaar moeten hebben.

Hardop nadenken

Plaats van handeling was het gebouw – het schip – van Schmidt Zeevis BV, pal aan de A20 in Rotterdam. In dit bedrijf staat het belang van hygiëne en voedselveiligheid geen moment ter discussie en het was dus een prima plek om hardop na te denken over hoe je tot hygiënisch verantwoorde bouwconcepten komt welke in relatie staan tot de risico’s t.a.v. de voedselveiligheid bij de productie, transport, opslag en verwerking van voedingsmiddelen.

Kennis delen

Directielid van Schmidt Zeevis BV, Jos van Vuren, heette eenieder welkom in het relatief nieuwe en zeker opmerkelijke bedrijfsgebouw te Rotterdam. In een overzichtelijke presentatie lichtte hij de ruim 100 jaar geschiedenis toe van dit mooie bedrijf. De directie heeft als visie de door haar internationaal geleverde producten en dienstverlening ten allen tijde “the best of the best” te laten zijn. Dat daar een hoogwaardig hygiënisch bouw ontwerp bij hoorde, ten tijde van de ontwikkeling van het nieuwe bedrijfsgebouw, was vanzelfsprekend.

PP4C, een samenwerkingsverband van bedrijven gespecialiseerd in het ontwerpen en realiseren van turnkey Controlled Environment faciliteiten, deelde haar kennis en ervaring rondom voedsel wet- en regelgeving, het V-Model bij de realisatie van bedrijfsgebouwen in het algemeen en Controlled Environment ruimtes in het bijzonder als ook werden de resultaten van een onderzoek onder de Food productiesector in Nederland en Vlaanderen, gerealiseerd op initiatief van PP4C, besproken.

De EVO-Fenedex introduceerde de nieuwe Hygiënecode voor de transport- en opslagsector binnen de foodsector en de uitgangspunten van een correct HACCP systeem. Aan de hand van enkele praktische voorbeelden werd het belang van dit thema benadrukt en duidelijk uiteengezet.

Ter afsluiting werd in een forumdiscussie, met behulp van het aanwezige publiek, een duidelijker beeld gecreëerd hoe de algemene stemming was t.a.v. de thema’s voedselveiligheid en hygiënisch bouwen. Aan de hand van een aantal stellingen waarop live gestemd kon worden, deed de hele zaal met het expertpanel mee aan een interactieve discussie.

Al met al een zeer geslaagde middag, onder het dag voorzitterschap van René de Monchy en uitstekend georganiseerd door PP4C partner Assa Abloy, in een mooie hygiënische omgeving en een zeer gastvrije ontvangst van Schmidt Zeevis BV.

Gisteren is onze BCPS (Brecon Cassette Panel System) test box gebouwd bij het Fraunhofer Instituut, in het Duitse Stuttgart.

Binnen een ISO 14644 klasse 1 cleanroom, heeft ons team een open unit opgebouwd, zowel in staal als HPL. In de test box zitten ramen, een deur met ingebouwde deurdranger als ook een geïntegreerd retourlucht paneel (500m3/Hr).

We hopen na uitvoering van de verschillende testen, en overige technische beoordelingen, over twee maanden te kunnen bevestigen dat ons BCPS wand- en plafondsysteem aan de GMP én EHEDG kwalificaties voldoet en daarom een Fraunhofer-Institut IPA certificering ontvangt. Opname in het CSM databestand zal dan hierop volgen (Cleanroom Suitable Materials). Verdere berichtgeving volgt in de komende periode.

 

PP4C is sinds 2014 een samenwerkingsverband tussen een aantal specialisten op het gebied van Controlled Environment technologie. Deze bedrijven hebben reeds vele turn-key cleanrooms gebouwd voor verschillende sectoren als de farma of semi-conductor, maar ook binnen de food sector. Met de tientallen jaren ervaring en het grootst aantal m2 aan gerealiseerde ‘schone ruimtes’ in de Benelux, staat de gebundelde kennis en ervaring van het PP4C concept voor kwaliteit en oplossing gericht denken.

Eind 2017 heeft PP4C op eigen initiatief een onderzoek laten verrichten door het bureau Wolting Marketing Support binnen de voedingsbranche in Nederland en Vlaanderen België. De vraagstelling ging primair over de bekendheid met zonering binnen de voedingsmiddelen industrie in ‘medium en high-care’ ruimtes. Per saldo wilde PP4C weten of de markt bezig is met voedselveiligheid in zijn algemeen, en met beheersing van contaminatie risico’s in de lucht, in het bijzonder.

De resultaten van het onderzoek waren naar mening van de PP4C organisatie verontrustend! In Nederland, en nog duidelijker in Vlaanderen, heeft men veel aandacht voor het reinigen van oppervlakken en machines, maar is men zich minder bewust van de risico’s door contaminatie aanwezig in de lucht. In Nederland hadden iets meer dan 50% van de deelnemende bedrijven nog nooit gehoord van zonering in risico bepalende ruimtes, in Vlaanderen lag dat, nog meer verontrustend, op nagenoeg 75% van de deelnemende ondernemingen! Hierbij moet opgemerkt worden dat in Nederland iets meer dan 1.000 bij de KvK ingeschreven voedingsmiddelen productie bedrijven zijn benaderd en het aantal respondenten boven de 50% van de totale markt lag. Deze cijfers maken het rapport representatief en betrouwbaar.

PP4C heeft besloten een offensief op te starten en de awareness duidelijk te vergroten voor de verplichting, van elke onderneming actief in de voedingsmiddelen markt, risico’s te analyseren en te reduceren, daar waar mogelijk. Heeft u vragen over ontwikkelingen in de foodsafety normering en certificering óf de Europese regelgeving, of wilt u meer weten over de EHEDG richtlijnen voor het ontwerpen van productiefaciliteiten en de luchthuishouding hier binnen? Of wilt u meer weten over de globale ontwikkelingen op basis van de wet op de ‘modernisering voedselveiligheid’ van de FDA (FSMA) in de Verenigde Staten? Het team van PP4C tracht u te allen tijden te voorzien van de laatste ontwikkelingen en staat u met raad en daad bij voor de realisatie van een correcte en veilige Food productie faciliteit.

Op de site van PP4C is vanaf April 2018 elke maand een nieuw White Paper document snel en gemakkelijk te downloaden met interessante informatie rond het Foodsafety thema.